蚂蚁彩票平台 pk10 pk10开奖 pk10 pk10开奖 pk10
欢迎访问内蒙古五原县新民食品有限责任公司官方网站
xinmin31366@163.com
0478-5225788
分类及应用
1206-2017
分类及应用
  市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包,只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感,如果你追求面包成品质量,那么有条件好选用高筋面粉,好是面包专用粉,如果没有条件,用中筋面粉也一样,毕竟是家庭制作嘛,一没添加剂,二没专业设备,要求也不必那么高。
  如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包,那么原方子中的水量要酌量减少,因为面粉种类不同,其本身的吸水率也不同,一般说来,面粉的筋度越高,吸水率越高;反之面粉的筋度越低,面粉的吸水率越低。
  其实,由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同,即使是不同品牌同种类的面粉都会有吸水性的差异,比如同是高筋粉或者同是面包粉,吸水性都会有些许差别,所以请大家要自己摸索所使用面粉的特性,正确添加水分,这样才能做出成功的西点。
  在国内,普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”来区分并做商品名的,所以一般超市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的,严格说来,这样的名称不算规范,不过好在它通俗易懂,呵呵,大家一看就知道这个面粉是干嘛用的。特性写的是“筋度较高”,因为你做面条饺子包子也会需要面粉筋斗筋到滑爽的口感,所以筋度的确会高一些(但是筋度一般不会超过11)所以这个不属于高筋面粉。
友情链接:快3网  快3平台  快3网上投注平台  快3权威投注  快三平台  快3平台  快三平台  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!